鬧市驛站-Page Common

每走訪一個地區,總愛找個咖啡座坐坐。

咖啡純,簡餐飽,是基本。

人太多,位太擠,會卻步。

這兒在尖沙咀.佐敦交界,

避開連鎖咖啡店的大街,旺中帶靜。

在大路盡頭,快要轉入小路,

看見一座三角高樓外,大小不同的窗戶正向我招手。

走入大樓的玻璃大門,放眼望去,

有型型式式坐上客:

有人喜歡座在窗旁,看看路上行人。

亦有人像我,愛座在長檯,細聽天下八卦。

另一張長枱上面佈滿筆記簿電腦,

家中引誘太多,這裡就像家居辦工室。

無論開學與否,這裡也是同學相聚之所。

這裡更是孤身在異鄕認識新朋友之處。

每個旅人就如RPG的勇者般,

離開家門來到這裡,碰碰運氣,

或許會遇上一輩子的旅伴,

也可透過互相分享增廣見聞。

追尋,邂逅,發掘,每一個美好,每一個小確幸。

活在串金尺土之城,空間是奢侈品。

踏入這咖啡店,過千尺空間,

兩張能容納過十人大長枱,

外加三張小圓桌及窗邊吧枱,

人均活動尺數是奢侈得很。

抬頭望向價格表,咖啡只售大眾化的三十餘元。

走到點餐處,咖啡師先了解我的喜好,再為選擇困難的我們介紹了他們的Caffe Mocha和手沖咖啡。

店內選用的咖啡豆品牌是Ideaology,由資深咖啡師Chester Tam 所創立。

他們的牛油果多士,港式咸牛肉炒蛋多士,

和自家製Tiramisu,似乎是每桌必點的食物,我們亦不例外。

咖啡師在長吧檯左邊,仔細為手沖咖啡磅出所需份量的咖啡豆,即時研磨成比濃縮咖啡略粗的咖啡碎。製作咖啡注重技巧,而手沖咖啡更充滿了咖啡師的心境,緩緩打轉注水,有種茶道的禪意。

品嚐著咖啡師向我介紹的Guatemala手沖咖啡,果然聞到橙花香,而回甘時更有點蜜味。

很喜歡這種用手沖出來,如茶般清雅的咖啡。

轉眼間,咖啡師已在用Modbar特濃咖啡機,

製作下一杯 Caffe Mocha。

吧枱上少了巨大咖啡機成為屏障,我可以清楚看到咖啡師的專注神情,和整個咖啡製作的過程。

更可以和咖啡師交流,向他學習。

經典的鬱金香拉花瞬間在我面前出現。

突然傳來一陣炒蛋香,原來咖啡師後面的開放式廚房正在製作我們點的鹹牛肉雞蛋吐司。金黃炒滑蛋與啡紅咸牛肉,令人食指大動。

食品陸續製成,半隻切片牛油果,躺在塗滿牛油果泥的酸種麵包多士上,是雙倍的健康和幸福。

除了多士,更有酥脆牛角包可以選擇,配上鮮無花果,36個月Parmigiano Reggiano 芝士及Mascarpone Cheese, 最後淋上希臘乳酪和橙花蜜。

優質食材,多重滋味,簡單而不凡。

在這個寬敞開放式的空間,讓相聚、暢談和交流變得自然。 員工的真誠眼神、友善態度,和親切問候,令人感到温暖。這是令人想一再回訪的咖啡館。



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