Gourmet 4/4

爐火純青－Nove 九號館

兒時跟祖父母長大，每早到茶居吃點心成為習慣。家族亦算繁盛融洽，晚上常到酒家、小菜館聚餐。講究火候，以鮮為主調，原汁原味為根本的手工粵菜，陪著我長大。但現在難以找到兒時的味道，直到遇上九號館中的師傅們。他們年資長，舊食譜，原味道都是他們的經驗；餐廳老闆為求出品好菜色，用...

大師傅的花樣年華 -Nove九號館

中環老饕喜歡到橫街找尋美食。在佈滿懷舊鐵皮小販檔的利源東街，出現了連意大利名廚都喜歡的現代粵潮菜館「九號館」。百駿圖為主題畫作雅緻又傳統的金屬茶壺為上海灘、唐人館做室內設計的，著名設計師 Albert Kwan，把花樣年華香江情懷帶來餐廳。與這由五、六十年代已經繁盛...

Bombana 的家宴：手工食品與特選肉類．美酒－Octavium －Michelin starred restaurant series EP4 - Part 3/3

來到Octavium這個Bombana宴客的家，吃的是意大利家宴菜色，如回到孩童時在週末與親友共享的聚餐。他的祖母會挑選最好的食材給家人，這也是他烹飪的首要注意事項。他告訴我，教導廚師如何挑選好食材，是營運餐廳的基本。在大自然環境中長大，對食材有深入認識的Bombana，...

Bombana 中環的家：家鄉與回憶 - Octavium - Michelin starred restaurant series EP4 (Part 2/3)

中環是Bombana的意大利餐飲王國發源地，由1993年開業的麗嘉酒店意大利餐廳Toscana 開始；到2010年在歷山大廈設立第一個個人品牌8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA；接著是2013年在旁邊的The...

Umberto Bombana的人生哲學 - Octavium - Michelin starred restaurant series EP4 - Part 1/3

白松露固然矜貴，但它也是要穩穩藏於地下，才能慢慢成長。身為白松露之王，擁有首間及唯一意大利境外榮獲米芝蓮三星的意大利餐廳的Umberto Bombana。他也是一步一步用心去做，才能走到這個位置。他自小便喜愛大自然，在意大利山城長大，直到現在，他還是常會抽空去親近大自然。...

MDNA skin X Artisan Lounge「Beauty In You瑰麗下午茶」以美食及護膚進入Madonna 之世界

這個二月，我們用愛與勇氣去克服各種情況。堅強勇敢的國際天后Madonna 聯同Artisan Lounge，策劃出全方位身心甜蜜昇華體驗。令五感都被愛，發掘出內在美，就由「Beauty In You 瑰麗下午茶」揭開序幕。坐在K11...

15 questions with Michelin starred Chef Paulo Airaudo of Amelia Hong Kong

1) Why use “Amelia” your daughter’s name to be the name for the restaurant? What’s her favourite food? Do those dishes affect to your own...

米芝蓮星級餐廳系列 Michelin starred restaurant series EP3-Amelia Hong Kong 行政總廚Paulo Airaudo專訪

是什麼驅使，廚藝了得的意大利阿根廷總廚Chef Paulo Airaudo帶他位於西班牙聖塞巴斯提安（San Sebastián)的米芝蓮食府-Amelia，跑到地球上的另一邊 - 香港，擴展他的美食皇國？而他為何落戶在尖沙咀海港城？又迎來了什麼挑戰呢？ Chef...

饑密東京列表 Tokyo secret restaurant list EP1 - 池尻浅野 Ikejiri Asano -

悠閒的東京目黑區，就在繁忙的澀谷旁，是想尋覓一刻恬靜，逃離都市繁囂的好選擇。避過人滿的咖啡烘焙工坊，由東京目黑天空庭園，向住宅區進發，可以體驗當地人的真正生活。走進如深夜食堂的池尻浅野Ikejiri Asano，隱藏的招牌，一不留神便會錯過。...

Latte art workshop with all wellness ingredients - Habitū

So much pleasure to join the latte art workshop at @habituhongkong . It’s not easy to use soy milk for making the latte well at very...