Ryota Kappou Modern Premium Spring Menu ｜米芝蓮星級餐廳系列 ｜兼澤良太割烹の進化 ｜
問兼澤主廚哪道菜式最複雜，他便直指面前的鮑魚車海老凍。這道要用上幾天時間慢慢處理的冷盤，由慢煮鮑魚；處理鮑魚肝醬；在煮好的鮑魚底面都細緻地𠝹上花紋，令每口感更軟嫩；至最後在模具中排列好代表春臨大地的山形山菜-大葉擬寶珠，便可靜待這鮑魚凍的誕生。這個嬰兒太嬌嫩，他只放心自己處理…
top of page
©2015-2023 by HKTravelMapper
HONG KONG
TRAVELMAPPER
Intercontinal Grand Standford Coffee Sensation | 海景嘉福洲際酒店 咖啡慢活時光住宿計劃 | 海景咖啡廊 -「黑松露和牛盛宴」自助晚餐 |
海景嘉福洲際酒店為一眾咖啡愛好者，準備了咖啡慢活時光住宿計劃。可以好好了解每日也飲的咖啡，學一下咖啡拉花技巧，過一個更有意義和樂趣的渡假時光也不錯。
FWD House1881 Heritage Love Valentine’s package
一甲子的約定 別人說情人節是屬於正在拍拖的戀人。 我說結婚的初心，是因為終於找到一輩子的戀人。 在上一個牛年，我們在過百年古蹟伯大尼教堂的見証下結婚了。 在這一輪歲月中，無論日子如何，你都沒有錯過給我的情人節驚喜。 踏入這個牛年，你告訴我夢見我們在草地上又再穿上禮服，我就想...
ÉPURE x TheOldMan | 海風斜陽下嘆星級酒餚及亞洲50最佳酒吧雞尾酒
在整個二月每天下午，都可以在尖沙咀海景下，一面品嚐連續五年獲米芝蓮星級殊榮的ÉPURE 大廚Nicolas Boutin ，精心炮製的法式酒餚。同時享受連續獲全球及亞洲50最佳酒吧殊榮的The Old Man 調酒師Nikita Matveev 以長時間提煉製作的特色雞尾酒。
Christmas delivery | 節日外送大集合
「在家千日好」 假期與親人在家相聚，遠離繁鬧，把想吃的外送到家又或送給親友，不用為吃喝張羅，反而更能好好休息。 外送節日大餐 AMMO 節日到會套餐 -讓每個家庭也可不費吹灰之力，品嚐到原隻烤火雞、烤牛肋排及一眾佳節美饌，享受完美的感恩節和聖誕節大餐。...
Natural Glamping | 白泥部落 | 豪華露營| 天空之鏡 | 香港最美日落 | 寵物旅遊
終於擺脫了悶熱的天氣，正是到戶外活動，享受大自然的時節。以往會背起背包到外國露營的我，今年留港找出香港大自然的美。 每年有不少愛好大自然的旅客，因香港獨特的地貌而前來觀光。在這個地圖上的小黑點，有高山、海岸、山林、溪間、紅樹林濕地等。交通便捷，要到達各地，無論是自駕，還是公...
Sevva - The Young, Dynamic & The Restless
SEVVA給我的印象就是香港，一個在殖民時期，繁華盛世下的香港。 只要在店內細微處發掘，便能了解一名老闆的喜好、投入度。SEVVA創辦人Bonnae Gokson 郭志怡，長年在Joyce Boutique 協助姊姊Joyce Ma, 第一次染指飲食業是在Joyce...
ODEA - FWD House 1881 | 洲際酒店米芝蓮團隊已經在對面1881 ODEA捲土重來
洲際酒店米芝蓮團隊已經在對面1881 ODEA捲土重來 香港洲際酒店的突然落幕，令一眾饕客不禁惋惜。現在不用感嘆嚐不到美食，前香港洲際酒店所有西餐廳的出品及服務掌舵人-總廚Calvin Choi，就在一馬路之隔，帶領著他的米芝蓮團隊，在前水警總部-富衛1881House ODEA
The Envoy All you can eat Weekend Brunch | 中環石板街酒店The Envoy 週末早午餐
在香港的中心地中環石板街，新舊交錯，中西各地文化俱備。座落在中環石板街酒店(The Pottinger Hotel)三樓的The Envoy，平日是雞尾酒酒吧連餐廳，週末更推出富殖民地色彩的早午餐。The Envoy 設有室內及室外空間，是在繁忙生活中，偷得浮生半日閒的好地...
壽司源·元朗優質廚師發辦四週年慶 新菜單
元朗輕旅行第二浪。 在元朗開業4個年頭的廚師發辦日本料理- 壽司源，以「源」作為本派之名。由食材之源頭開始，只選取當季最時令食材，並每天由日本直送到店。而壽司源料理長言師傅更是師承於香港日本料理之源-見城日本料理，他以傳統手法，加上混合式創作，為日本江戶前壽司帶來新滋味。
元朗新開江戶前熟成Omakase舍利鮨 ｜ 全預約制一期一會の味
入秋後，清朗天氣令身體想動起來，離開市區到元朗輕旅行吧。除了放鬆身心、感受多一點綠意外，滿足口腹之慾亦是現代人旅行目的之一。 既然未能飛到日本，何不來到朗屏，尋找如隱藏於日本住宅區的神秘食堂。到新開的「舍利鮨 Sushi Shari」，感受一期一會的OMAKASE...
The Chinese Library weekend free-flow dim sum lunch
休息是為了行更遠的路。 有美好的週末，才有魄力工作。 與友歡聚，又怎能缺少吃喝！ 這個週末我到了為於中環大館的The Chinese Library 享受精緻手功點心、小菜午膳放題。二十多道美食無限供應，更可暢飲香檳，在寬闊優雅的環境中放鬆，休閒歡渡週末。...
Aqua reopening Golden Ticket Menu
留家晚膳整個月，終於可以放鬆一下，在餐廳細味廚師現煮菜餚。出外用餐，除了食品的味道，環境氣氛都非常重要，這晚選了三者兼備的Aqua。 休息了整個月的Aqua, 剛剛在8月底重開，更將之前受歡迎的Golden Ticket Menu 再次推出。...
Brick Lane CWB 食正宗Egg Benedict感受英式飲食文化｜Minden Group
到BrickLane，吃All day Breakfast 或正宗Egg Benedict都是很多人想回憶英國情懷，又或想感受英式風味時的選擇。 48hours slowcooked prime rib (Causewaybay...
Plat du Jour 兩分店均推出了7折外賣支持港人 |用Deliveroo 或外賣自取都有優惠
無論home office 又或是要返公司，食飽才有力氣繼續工作，Plat du Jour 兩分店均推出了7折外賣支持港人。 用Deliveroo 或外賣自取都有優惠！ 主廚Chris Leung更為大家示範製作紅蝦意粉，留在家中也可以嘗試自煮意粉。 Plat du...
由Cucina意藉總廚Andrea Dellzanno 做導遊 午餐「味」遊意大利 Tour around Italy | Marco Polo Hong Kong Hotel Cucina
由Cucina意藉總廚Andrea Dellzanno 做導遊「味」遊意大利,他深知大家對出國旅遊的熱切渴求，在這個炎夏雖不能隨心出行，所以決定以當地特色美食成為嚮導，由意大利南至北，用6款傳統佳餚，介紹當地飲食文化。現在於Cucina午餐時段便可以品嚐到意大利旅行滋味。
Intercontinental Grand Stanford Hoi King Heen | 海景嘉福洲際酒店中菜行政總廚梁輝雄師傅| 熊掌與家鄕肉
擁有超過40年入廚經驗的，海景嘉福洲際酒店中菜行政總廚梁輝雄師傅，自1979年入行，曾於日本、南韓、北京、香港及中國多個地區工作。分別於2011年、2012年及2013年，帶領海景軒取得米芝蓮香港澳門飲食指南一星評級。 籍貫廣東的梁師傅十多歲便在港學廚，一直以謙遜勤力的態度...
香港沙田萬怡酒店味歷不凡住宿優惠 與親友於總統套房品味手工中菜隱藏菜譜 | Courtyard Sha Tin Epicurean Escape
與親友相聚飯局，飲飽食醉後能不用擔心回家路長，更能令各人盡興。香港沙田萬怡酒店推出味歷不凡住宿優惠，只需以手工名菜宴價錢，便能與親友一同渡過包括美食、住宿及享用酒店設施的愉快假期。 味歷不凡住宿優惠 包括高樓層、河畔景觀特等客房， 或270度城門河、馬場景開放式套房住宿；...
Theo Mistral by Theo Randall Chef Fabio Guaglione | 海景嘉福洲際酒店意大利餐廳| Jamie Oliver師傅Theo Randall
香港係老饕嘅福地，各國飲食業界巨頭都愛在此開店。這晚到了海景嘉福洲際酒店的，Theo Mistral by Theo Randall吃晚餐。英國明星廚神Theo Randall，常上BBC節目教煮意大利菜，和出版食譜。在英國著明餐廳The River Cafe...
夏日限時優惠$1388尖沙咀海景住宿加名廚晚餐 | Intercontinental Grand Stanford Summer dine stay | 情迷威士忌 Malt &Stay 品酒住宿
最近很多朋友都與我一樣，因為不能出外輕旅行，就迷上了留港在酒店渡假。在初夏與至親於泳池暢泳，再吃一頓美味餐點；然後坐升降機一分鐘就已經回到舒適房間休息，吃點水果，再看看海。這便是我剛在海景嘉福洲際酒店，夏日美食住宿之旅中的渡假生活。 夏日美食住宿之旅 Summer Dine...
Pier Lounge六折週末晚市套餐| Ocean Park Marriott hotel Pier Lounge Weekend dinner |海陸盛宴加韓式燒烤
海洋公園終於重開，週末在園內暢遊一整天，晚餐當然要吃好些，補充體力。在公園旁的海洋公園萬豪酒店，有多間餐廳滿足不同需要。 既然已經走動了一整天，最重要讓雙腳休息一下，不吃自助餐，改為看著璀璨燈光的泳池，在旁邊的Pier Lounge 吃一頓五道菜多國海陸盛宴。...
海洋公園萬豪酒店Pier酒廊「歎.夏」 | Pier Lounge Tea Set with HARNN hand treatment | 三折嘆二人下午茶加泰國品牌HARNN二人手部護理
海洋公園萬豪酒店Pier酒廊推出超值優惠「歎.夏」三折嘆二人下午茶加泰國品牌HARNN二人手部護理
Arbor |Signature dishes| 來自芬蘭的日材法國料理 | Michelin starred restaurant series EP8 (Part 2/3)
Chef Eric Räty 在Arbor 以多年星級法菜經驗，呈現出集合主廚祖藉芬蘭的烹調特色，喜用來自森林、湖泊和海洋的天然食材，做忠於原味的當季美食；和受日本傳統烹調技藝及食材所啟發的獨特料理。 來到Arbor首要的，是如人在旅途般，把心情放鬆，不帶既定概念去發掘品嚐...
香港數碼港艾美酒店日式餐廳Umami | Le Méridien Cyberport | 園林魚池日式午餐
想避開人群車龍，走到石屎森林以外，卻又與世界網絡接軌的數碼港，輕鬆寫意在港渡假，又或慶祝父親節。 特上刺身丼 先到有園林魚池美景的Umami日本餐廳享受陽光午餐，來一客厚切新鮮特上魚生丼午餐。各種日本矜貴刺身，大拖羅、北海道馬糞海膽、鮮赤貝、輕燒金目鯛、大池魚⋯鋪滿在晶瑩日...
Arbor | Chef Eric Räty 專訪 | 會成長的鮮味 | Michelin starred restaurant series EP8 (Part 1/3)
來自芬蘭純樸森林，年輕努力而富天份的Arbor主廚Eric Räty，自接觸到日本美食傳統文化後，深深被同樣注重原味，卻會用上更細緻烹調手法把高質天然食材之味引出的日式料理技法吸引。 擁有如海棉般強勁吸收力，把遇上的各地新味道牢牢記住；而自少在大自然生活，習慣自製快樂點子，...
Avobar 牛油果主題餐廳推出優惠外賣自取套餐 | 三色400次健康特飲|倫敦人氣superfood餐廳進駐K11 MUSEA
為健康着想，唔單止要保持衛生、作息定時、勤做運動，以Superfood 作為飲食主調都是重要嘅一環。牛油果是Superfood 中少有能提供香滑美味的食材，但是除了在沙律上加上牛油果外，還可以有什麼吃法？ Liana Kazatyan...
The Chinese library | 特色點心午宴放題 | 傳統工藝中菜創意演繹
如果你心目中的中菜廳印象是清幽茶居、親切小菜館、或熱鬧酒家的話，當你步上富歷史感的大館樓梯，推門進入「The Chinese Library」，富中西交滙文化特色的室內設計定會令你有另一番體會。 富殖民地色彩的高天花和落地玻璃窗，與原有百年木地板，配合充滿藝術感的燈具，及飾...
PANO十道菜亞洲法國菜晚餐| 西九文化區最靚景新餐廳 | PANO 10 Course tasting menu
飲食係回憶，由回憶之味創造出新口味和記憶。 維港景色陪伴住我長大。 這天又到了海旁，來到新地標西九龍文化區。在唯一立於小丘上，面向360度維港景的獨棟餐廳Pano 中，一面吃10道亞洲法國菜嚐味餐單，一面與Chef Ken...
WHISK Mira | 8道菜お任せ 廚師發板 | 米芝蓮推介法日料理
米芝蓮推介WHISK 法日料理．8道菜 お任せ 廚師發板
Whisk (攪拌器)在西廚房不能缺，這個動作就如魔法般，將空氣加進食物，令食材變大、變滑、變得更富風味。就如在美麗華酒店的WHISK，把日法料理結合，令原本已經富有特色的兩國美食，更見精彩。現在到高級餐廳用膳，Amuse
PANO 全景觀亞洲風格高級法國料理 ｜港產明星廚師劉銘佳Ken Lau ｜西九龍文化園區新餐廳
「由那裏跌低，就由那裏站起來」似乎是老生常談，自己懂得界定這經歷是否跌低，才能從而提醒自己要爬起來。Chef Ken在疫境中開店，可以算是由低處開始，積極去想，面前只有更好的前景。 港產明星廚師劉銘佳(Ken Lau)，稱為明星廚師，是因為自19歲便奪得廚藝比賽冠軍？還是因...
Doubleshot by Cupping room | 新概念蘇豪文青酒館 | 最新西班牙晚餐菜式及雞尾酒推介
在Cupping room喝杯精品咖啡是很多中上灣人的生活日常，用上單一產區的咖啡豆製作espresso,又或是用比賽級咖啡豆製作的手沖咖啡，都俘虜了咖啡愛好者的心。 我們常把文青與咖啡室連在一起，但自古文人雅士都愛酒，微醺為生活、創意帶來更多想象空間，不為買醉，只是好好享...
福布斯星級餐廳馬哥孛羅香港酒店Cucina 意藉總廚Andrea星級套餐 | Forbes starred restaurant Cucina, Marco Polo Hong Kong
看福布斯雜誌的富豪，或多或少會在《福布斯旅遊指南》的餐廳中用餐，跟著我到本年新上榜的馬哥孛羅香港酒店意大利餐廳 Cucina，窺探富豪飲食。 來自意大利西北部皮埃蒙特的 Cucina 總廚 Andrea Oreste Delzanno，將他對食物的熱情、尊重，和多年的意菜經...
The Common Room | 牛津留學回憶玩味習作 | 腦腫推介·叱咤N大-繁星外的饌玉 EP1-
腦腫推介·叱咤N大 -繁星外的饌玉 EP1- The Common Room | 牛津留學回憶玩味習作 （專題名及筆名來由： 諗嘢太多 成日頭痛 個腦腫咗 腦腫是也 「焚香列鼎奉腦腫，饌玉炊金飽即妨」 明．湯顯祖《牡丹亭．勸農》（改ed））...
半價食海洋公園萬豪酒店活龍蝦自助餐支持永續發展 | Sustainable Seafood Buffer @Marina Kitchen |自助餐wine pairing
大家都明白保護海洋永續發展的重要性，要不然下一代便再沒有美味海鮮吃了。 時常有朋友説，有心支持Sustainable永續發展但不知道如何支持？其實現在已經有很多餐廳有選用環保食材。 酒店自助餐每天都需要消耗很多海鮮，在海洋公園旁的Marriot...
米芝蓮星級餐廳系列TOSCA DI ANGELO (Part 2/3) | Ritz-Carlton Tosca spring lunch menu | 麗思卡爾頓酒店Tosca春季午餐
Angelo Aglianó與Ritz-Carlton的意大利餐廳Tosca甚有淵源。這個春天他會怎樣把西西里的陽光海岸帶到Tosca Di Angelo 的餐桌上呢？ 在籌劃開業之時，Ritz-Carlton 聯繫上之前一直管理麗嘉酒店意大利餐廳Toscana的 Chef...
Ritz-Carlton The Prefect Roast烤肉餐單 | 與母親在家吃14骨The Prefect Roast 烤羊架大餐 | Ritz-Carlton 外送大餐
與母親在家吃14骨Home by the Ritz-Carlton The Prefect Roast 烤羊架大餐
米芝蓮星級餐廳系列 TOSCA DI ANGELO (Part 1/3) | 米芝蓮星級主廚 Angelo Aglianó 專訪 | Joel Robuchon 與 Angelo 的美食堅持
當國際知名大廚Joel Robuchon和其下主廚Angelo Aglianó對烹飪持不同意見，結果又會是怎樣呢?
Angelo Aglianó 是Ritz-Carlton 酒店星級米芝蓮意大利餐廳Tosca Di Angelo 的餐廳總監
Red Lobster 香港店 | 原隻北美活龍蝦 | 銅鑼灣優惠午餐
來到Red Lobster，我會先點一客Live Maine Lobster Fra Diavolo 意式辣味活龍蝦 (HK$758/2LB) ，美食要耐心等待。
2磅大少剛剛好，肉質爽彈甜美，意式辣汁的微辣味道更提鮮，令人一口接一口，最後絕對不能錯過沾滿了龍蝦辣汁的意粉啊！
麗思卡爾頓酒店母親節優惠 | Ritz-Carlton Mother’s day promotion | 酒店住宿．野餐．親子烹飪班加米芝蓮餐飲
五月便是母親節了，正想答謝這段時間辛勤付出的媽媽，為她預備一份驚喜。一家人輕鬆外出，呼吸一下新鮮空氣，共享天倫之樂。 香港五星級酒店麗思卡爾頓酒店推出了多項母親節優惠及活動，例如住宿優惠、特色餐飲、水療服務、BREAKFAST FOR MOM烹飪工作坊，及Dear Mom住宿之旅
天吉屋 | 六年金賞天丼天吉屋優惠 | 大胃王二人餐優惠 | 外賣天丼優惠
天吉屋連續六年獲天吉屋連續六年獲得日本全國丼評比賽-日本丼聯盟的天丼金賞獎。 想念他的味道，現在不用飛到東京了，它已經落戶在旺角朗豪坊。 天吉屋以新鮮日本空運來港食材、秘製粉漿、精準油溫、均勻「彈花」（即麵衣），炸出鬆脆不油膩的天婦羅。 天吉屋推出大胃王二人餐及外賣優惠方案
Two Moons Distillery | 全100%香港製造的頂級乾氈酒 |「匠心成就點滴佳釀」
在Ivan 和小阮的世界有兩個月亮(Two moons)，Luna由三位機械神獸-鸚鵡、八爪魚和蛇組成。 閃著紅銅亮光的月亮為寶貝淨化；小阮會通過八爪魚的吸盤洞細看寶貝的成長；寶寶在蛇身中慢慢冷卻凝聚；最後通過鸚鵡喙（parrot spout)出世。...
Ritz-Carlton | 天龍軒 | 天龍軒香口潤肺養心宴 | Michelin starred restaurant series EP7 Part 3/3
常言道養生由食療開始，但一聽到健康食品，腦海雖努力推動，但舌頭卻極力抗議，心中天平搖擺不定。這是因為多年來所接收到的健康飲食資訊，都與美味有點距離。米芝蓮二星中菜餐廳天龍軒主廚劉秉雷師傅，深明平衡之道。利用不同滋補、提高免疫力的食材，以煎、燉、燴、焗等烹調手法，創作出令人垂...
Ritz-Carlton | 天龍軒 | 室內設計 | 香港唯一米芝蓮五組紅叉匙星級粵菜 | Michelin starred restaurant series EP7 Part 2/3
白日依山盡 黃河入海流 欲窮千里目 更上一層樓 在102層高的天龍軒放眼遠望，眼前雖不見黃河，但一覽無遺的昂船州青衣方向開揚海港景色，盡入眼簾。在一整排落地玻璃窗前欣賞黃昏時分落日美景，足以勾起詩人的創作靈感。 小女子不才，在美景前只能讚嘆前人詩詞的精妙。...
Ritz-Carlton | 天龍軒 | 主廚劉秉雷 | 全力以赴非盡力而為 | Michelin starred restaurant series EP7 Part 1/3
我自問是個盡力的人，覺得無愧於心便好了。當事情未如理想，總愛安慰自己，既已盡力了，其餘便是天意吧。 但與帶領著世界頂尖酒店Ritz-Carlton的中菜廳，摘下二星米芝蓮殊榮多年的天龍軒主廚-劉秉雷師傅傾談後，才發現抱著「全力以赴」與「盡力而為」兩種心態去行事，會令結果有著...
RUBIA Taberna y Steaks | 西班牙酒館的滋味老牛
我愛到處旅遊體驗生活，對西班牙酒館（Taberna）不會陌生，佢比酒吧有更多美食，氣氛又比餐廳輕鬆自在，適合工作後放鬆獨酌，亦適合和三兩知己小聚。 在荷里活道的Rubia有兩層，富西班牙北部復古特色的裝潢，迎面的酒吧彷照西班牙酒館設計，木製流線型吧檯後方並列出一排排來自西班...
AMMO 推出意大利菜外賣材料包 | 零失手在家煮出專業級意大利盛宴 | 疫情家居生活
你訂了昨天介紹的AMMO優惠下午茶咪呀？ 與閨密嘆完下午茶，保養完自己身心，便應該照顧家人了。今晚的晚餐準備好沒有？ 在疫情期間，放工後我盡量都會在家煮晚餐，但同事們常說因不常下廚，每晚不但如打仗，更浪費大好食材和金錢。我在AMMO吃下午茶時發現，這間屢獲殊榮的意菜餐廳，剛...
AMMO “Young Living”Afternoon Tea Set | 疫市優惠 | 送$2000 Lancôme Absolue 護膚品
你記得我愛在金鐘吃下午茶那間漂亮私竇嗎？ 我說的就是藏在太古廣場旁，金鐘亞洲協會中的AMMO，它被翠綠圍繞，是容易到達又隱秘的食堂。 細細聲話俾你聽，佢又有超級優惠推出了。 這個春夏AMMO再同Lancôme 攜手合作，推出“Young Living” Afternoon...
BENTO GO LUXE ｜Ryota Kappou Modern ｜食の宝石箱 ｜優惠價品嚐米芝蓮星級日式美食
便當對我來說是一種對所愛之人的關懷。 懷著滿滿的心意去製作，期望吃的人健康，吃完充滿力量。 看到美美的Bento日式便當，亦勾起我一幕幕旅行時的美好回憶，在櫻花樹下、在花火會場、在觀光列車中… 每一份便當都記載着一個故事。...
身土不二 - 韓國春日食療 - Modern Majang
春天雖然是萬物更生的時節，但經過漫長慵懶的冬季，人總是提不起勁，潮濕的天氣亦令人食慾下降。注重食療養生的韓國人，講究「身土不二（신토불이)」。他們會用上當地出產的時令食材，烹調對身體有益的料理。 為了增進食慾，在春天便會吃健胃，助消化的野生山蒜。生長在江原道的山蒜，葉子呈幼...
bottom of page