Theo Mistral by Theo Randall Chef Fabio Guaglione | 海景嘉福洲際酒店意大利餐廳| Jamie Oliver師傅Theo Randall

香港係老饕嘅福地,各國飲食業界巨頭都愛在此開店。這晚到了海景嘉福洲際酒店的,Theo Mistral by Theo Randall吃晚餐。英國明星廚神Theo Randall,常上BBC節目教煮意大利菜,和出版食譜。在英國著明餐廳The River Cafe 任總廚的17年間,更為其奪得米芝蓮獎項。

多年來帶領出多名知名年輕廚師,我們都認識的Jamie Oliver 都跟他學習。

2007年他在倫敦的洲際酒店內開始了他冠名餐廳,又多項得獎。2018年來到香港海景嘉福洲際酒店,開設Theo Mistral by Theo Randall,香港店的菜單跟倫敦店差不多,以意大利各地美食及手工制意粉為主題,Chef Theo 每年來港三至四次,而在倫敦店跟他合作了5年的得力助手-Fabio Guaglione便被委派長駐在餐廳,確保食物質素,何時都保持Theo 的原味道。

餐廳用上意大利家庭黑白照片作點綴,

更添懷舊放鬆味


Fabio Guaglione來自意大利比薩,他的Pizza固然做得好。他喜歡了解各處飲食文化,從南至北的意大利各地料理他都熟悉,跟從了Theo的料理特質,食品比較輕盈,比印象中傳統意菜的濃厚感,更適合悶熱的香港。別看他笑容可親,工作中的他是一絲不苟,又非常快速的,絕對融入了香港餐廳中的爆場急速節奏。



餐廳成為Theo Mistral by Theo Randall之前是意大利餐廳Mistral, 常吸引到一眾意大利人來此聚會,意大利人聚餐喜歡送紀念碟,現在也可在餐廳牆上見到。


著名菜式:

CAPPELLETTI DI VITELLO $258

手工餃子裡面裝滿慢煮5小時的牛肉和培根,配牛肝菌和帕瑪森芝士做成,肉汁與香濃牛肝菌味結集,不捨得輕易吞下。


ARROSTO DI FARAONA 烤珍珠雞 $398

烤味道比雞肉更濃郁的珍貴珍珠雞,先在雞皮及肉中釀滿意大利巴馬火腿,檸檬皮、百里香和馬斯卡彭奶酪,煎封時以多士吸收肉汁,再放入焗爐內慢煮,配上番紅花薯仔和青椒。雞肉香濃有彈性,多士底烘得香口,多士面吸收了雞汁精華,濕潤味美。

現在入住酒店更有夏日美食住宿之旅優惠,住宿包括了特別晚餐,一次可以品嚐意大利各地美食。

夏日美食住宿之旅詳細可按以下連結:

https://www.hktravelmapper.com/post/intercontinental-stanford-summer-dine-stay

SELEZIONE DI ANTIPASTI

這個分享盤包括了8款意大利人喜愛小吃,配上花香清新的Pinot Grigio, Veneto, Bottega, 2018,是放鬆傾談的良伴。


SPIGOLA AL FORNO

用上一系列意大利食材,煎烤海鱸魚配番茄、橄欖、藏紅花薯仔、茴香和主廚愛用的濃香Amalfi檸檬醬

TAGLIATA DI MANZO

美國西冷配上烤薯及菠菜


牛肝菌意大利麵條


PIATTO DI DOLCI

甜品亦是意大利人聚餐不可分割的。四款分享甜點包括了著明的Amalfi 檸檬撻,清香解膩。


Theo Mistral by Theo Randall

地址:尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2樓

電話:2731 2870

營業時間:星期一至六 12-3pm,6:30-11pm

星期日 11am-3pm,6:30-11pm