Theo Mistral by Theo Randall Chef Fabio Guaglione | 海景嘉福洲際酒店意大利餐廳| Jamie Oliver師傅Theo Randall
- HKTRAVELMAPPER
- 2020年6月27日
- 讀畢需時 2 分鐘
香港係老饕嘅福地，各國飲食業界巨頭都愛在此開店。這晚到了海景嘉福洲際酒店的，Theo Mistral by Theo Randall吃晚餐。英國明星廚神Theo Randall，常上BBC節目教煮意大利菜，和出版食譜。在英國著明餐廳The River Cafe 任總廚的17年間，更為其奪得米芝蓮獎項。
多年來帶領出多名知名年輕廚師，我們都認識的Jamie Oliver 都跟他學習。
2007年他在倫敦的洲際酒店內開始了他冠名餐廳，又多項得獎。2018年來到香港海景嘉福洲際酒店，開設Theo Mistral by Theo Randall，香港店的菜單跟倫敦店差不多，以意大利各地美食及手工制意粉為主題，Chef Theo 每年來港三至四次，而在倫敦店跟他合作了5年的得力助手-Fabio Guaglione便被委派長駐在餐廳，確保食物質素，何時都保持Theo 的原味道。
餐廳用上意大利家庭黑白照片作點綴，
更添懷舊放鬆味
Fabio Guaglione來自意大利比薩，他的Pizza固然做得好。他喜歡了解各處飲食文化，從南至北的意大利各地料理他都熟悉，跟從了Theo的料理特質，食品比較輕盈，比印象中傳統意菜的濃厚感，更適合悶熱的香港。別看他笑容可親，工作中的他是一絲不苟，又非常快速的，絕對融入了香港餐廳中的爆場急速節奏。
餐廳成為Theo Mistral by Theo Randall之前是意大利餐廳Mistral, 常吸引到一眾意大利人來此聚會，意大利人聚餐喜歡送紀念碟，現在也可在餐廳牆上見到。
著名菜式：
CAPPELLETTI DI VITELLO $258
手工餃子裡面裝滿慢煮5小時的牛肉和培根，配牛肝菌和帕瑪森芝士做成，肉汁與香濃牛肝菌味結集，不捨得輕易吞下。
ARROSTO DI FARAONA 烤珍珠雞 $398
烤味道比雞肉更濃郁的珍貴珍珠雞，先在雞皮及肉中釀滿意大利巴馬火腿，檸檬皮、百里香和馬斯卡彭奶酪，煎封時以多士吸收肉汁，再放入焗爐內慢煮，配上番紅花薯仔和青椒。雞肉香濃有彈性，多士底烘得香口，多士面吸收了雞汁精華，濕潤味美。
現在入住酒店更有夏日美食住宿之旅優惠，住宿包括了特別晚餐，一次可以品嚐意大利各地美食。
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SELEZIONE DI ANTIPASTI
這個分享盤包括了8款意大利人喜愛小吃，配上花香清新的Pinot Grigio, Veneto, Bottega, 2018，是放鬆傾談的良伴。
SPIGOLA AL FORNO
用上一系列意大利食材，煎烤海鱸魚配番茄、橄欖、藏紅花薯仔、茴香和主廚愛用的濃香Amalfi檸檬醬
TAGLIATA DI MANZO
美國西冷配上烤薯及菠菜
牛肝菌意大利麵條
PIATTO DI DOLCI
甜品亦是意大利人聚餐不可分割的。四款分享甜點包括了著明的Amalfi 檸檬撻，清香解膩。
Theo Mistral by Theo Randall
地址：尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2樓
電話：2731 2870
營業時間：星期一至六 12-3pm，6:30-11pm
星期日 11am-3pm，6:30-11pm
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