BENTO GO LUXE |Ryota Kappou Modern |食の宝石箱 |優惠價品嚐米芝蓮星級日式美食


便當對我來說是一種對所愛之人的關懷。

懷著滿滿的心意去製作,期望吃的人健康,吃完充滿力量。

看到美美的Bento日式便當,亦勾起我一幕幕旅行時的美好回憶,在櫻花樹下、在花火會場、在觀光列車中…

每一份便當都記載着一個故事。

這一份記錄了,餐廳在這個支持減少外出,來保護自己及他人的疫情時期,為了仍在忙碌於工作的人打氣的故事。

米芝蓮星廚兼澤良太為了令一眾港島區饕客能安全留在公司/家中享受到他用心製作的美食。

Ryota Kappou Modern (RKM)在今天起推出了每日限定的食の宝石箱系列。提供「極、宝、幸、美」共四款日式便當。

一打開「極」便當,便感受到高級日食的精緻季節日式美學。Ryota把一個Tasting menu仔細地放進這個4格便當盒內,有四大系列共十多道菜式


炸物天婦羅與燒.烤.煮系列:

炸物天婦羅

充滿春日氣息的粉紅色炸物,以製作櫻餅用的道明寺包味道鮮甜的甘鯛(日本馬頭魚Amadai) 脆炸而成。

野菜天婦羅-粟米芯,南瓜,四季豆,

附上和紙包裹的海鹽和檸檬

龍蝦可樂餅,香脆外層包裹粒粒龍蝦肉


燒.烤.煮系列:

烤金目鯛,香烤令清爽的金目鯛更加香甜;


玉子燒(出汁巻き卵)以傳統製法將日本太陽玉子混合柴魚昆布高湯,富蛋香更有魚鮮味。

照燒伊比利亞黑毛豬,看似肥美的黑毛豬腩,咬起來卻一點不膩,富有肉香,兩件方型腩肉份量不少。

配上汁煮春日野菜,櫻花魚餅及竹輪卷,每款都新鮮可口。


醃漬物及米飯系列:

醃漬物系列:

魷魚醬油佃煮,味濃帶甜醬油香;

挖空檸檬內放上醋炸鰆魚(西班牙鯖魚)

及去皮日本車厘茄,沙律菜

原隻北海道鮑魚漬,把鮑魚仔細𠝹花,令其口感更柔軟 ,海蝦仁鮮香。

米飯

穴子散壽司飯-經香菇調味的壽司飯配上大蠶豆,蛋絲,及穴子(海鰻)每一口也嘗到鮮味,雖然吃完整個便當已經很飽,但還是想向這麼美味的米飯叫一下encore !


另一款高級便當「宝」,便是為肉食類愛好者而切,一盒和牛便當已經內含三大和牛中的兩款。

以有400年歷史、肉質細緻、油脂甘甜的A4級近江和牛西冷牛扒,加岩鹽燒製,再配上黑蒜汁。在大約四成熟的肉片中,看到美妙的雪花,入口即化。

便當另一端盛載著以神戶和牛肩胛肉造的壽喜燒,

肩胛肉是佈滿油花的霜降紅肉,配合洋蔥及香甜燒汁更突顯濃厚的肉味,與軟嫩口感。把甜美的壽喜燒肉汁混和越光米飯,每一口都充滿肉汁。春日日本山野菜,玉子和櫻花魚餅,豐富了整盒便當。


「幸」便當主菜是燒法國春雞,前菜是暖龍蝦溫沙律、唐揚炸雞及煙京茄子,配以RKM一直採用的新潟魚沼産越光米


「美」便當的主菜是以刺身級別的新西蘭三文魚燒製而成,前菜是暖龍蝦溫沙律、玉子燒及茴香漬物,配越光米飯。


每盒便當上的和紙,都有兼澤良太的印記,象徵著他親手製作的心意。


在家品嚐「極」.「宝」兩款高級便當,便有如坐在RKM吃他們的豐富Tasting menu 。

HK$480的價錢,吃一頓豐富米芝蓮星級料理,是這種日子中的甘甜味。

「幸」 .「美」兩款只售HK$280的便當可說是簡約版(只差季節刺身,麵豉湯及甜品)的RKM招牌午餐HK$580+10% service charge,非常超值。

這是我staycation安全留港時,為我帶來美好回憶的便當,你的便當故事又是怎樣的呢?

RKM 餐廳堂食signature Lunch menu

Bento go Luxe menu


為了保持質素,Bento go Luxe 系列便當必須在一個工作天的下午5時前付款預訂

每日限量供應


想了解更多兼澤良太,可到以下連結:

https://www.hktravelmapper.com/post/兼澤良太ryota的無盡渴望-ryota-kappou-modern-michelin-starred-restaurant-series-ep5-part-1-3


想了解Ryota Koppou Modern的設計,可到以下連結:

https://www.hktravelmapper.com/post/louie-與ryota的簡-臻日本味


想看看RKM的春日晚餐菜單,可到以下連結:

https://www.hktravelmapper.com/post/和食舞台-割烹-ryota-kappou-modern




Ryota Kappou Modern

地點:中環安蘭街18號21樓

電話:2628 1899;6768 1128(WhatsApp)

時間:星期一至六中午12時至下午3時;晚上6時至9時

備注:外賣自取外,消費滿HKD560可提供外賣服務,範圍包括中環、金鐘、中半山 、西半山、山頂,另收HKD80服務費,消費滿HKD1,000免服務費。