大家都明白保護海洋永續發展的重要性，要不然下一代便再沒有美味海鮮吃了。 時常有朋友説，有心支持Sustainable永續發展但不知道如何支持？其實現在已經有很多餐廳有選用環保食材。 酒店自助餐每天都需要消耗很多海鮮，在海洋公園旁的Marriot 海洋公園酒店，全酒店都以環保為概念，只供應環保永續海鮮。要到處搜羅新鮮環保海鮮，供應全個自助餐實在不容易，值得支持。 在壽司刺身吧中的肥美深海池魚、油甘魚、大赤蝦、帶子等都是環保海鮮，魚肉亮著光澤，即點即切，更安全健康。 必食推介是厚切池魚及油甘魚，肉質鮮嫩彈牙，鮮味十足，是日式魚生店的水準。發現不見港人常吃的三文魚，原來因為在日本刺身店中，一般不會有三文魚刺身，主要以熟食為主，所以這兒特意跟從日本傳統。 而壽司款式亦都比較精緻，三文魚子軍艦、海帶龍蝦卷等都有特色，而厚厚的玉子燒也做得很不錯。 吃刺身怎能沒有清酒，想不到這兒有配酒服務，可以按客人挑選的食物，配上不同的餐酒，還要是任飲的。這晚的刺身便配上冰涼帶甜的日本清酒，更帶出鮮味，連豉油都不用點。 在海鮮冷盤區中的藍青口、東風螺、雪場蟹等都味道鮮美。因