日食最注重的是什麼？食材？烹調？調味？ 原來我們常忽略了一項重點。 當然以上的是基本，所以Ryota會搜羅日本各地時令食材，更喜歡放在料理台上當眼處，令饕客看得見新鮮美好原材料。 烹調時的細節，都如一幕幕精彩劇目，在觀眾前表演。這是割烹特有的舞台感，饕客如參與到整個製作過程...

當愛吃、會煮的得獎室內設計師，成為餐廳老闆，他終於可以隨心呈現心中完美的餐廳。 剛摘一星米芝蓮的Ryota Kappou Modern 創辦人，是獲獎室內設計公司House of Beast的創立者－沈沛然Louie。 Louie和太太工餘時間最愛到處品嚐美食，由其愛吃日本...

「除了成為廚師，我並無其他選擇」 當剛得到米芝蓮一星的Ryota Kappou Modern 大廚兼澤良太Ryota，談到為何踏上廚師之路時，他不需思考，立刻告訴我，他的父、母、叔叔也是各自在大阪開餐廳，自小已經知道他會是一名廚師。 但他不是被逼的，亦不是為了繼承家業。只是從6，

兒時跟祖父母長大，每早到茶居吃點心成為習慣。 家族亦算繁盛融洽，晚上常到酒家、小菜館聚餐。 講究火候，以鮮為主調，原汁原味為根本的手工粵菜，陪著我長大。 但現在難以找到兒時的味道，直到遇上九號館中的師傅們。他們年資長，舊食譜，原味道都是他們的經驗；餐廳老闆為求出品好菜色，用...

中環老饕喜歡到橫街找尋美食。 在佈滿懷舊鐵皮小販檔的利源東街，出現了連意大利名廚都喜歡的現代粵潮菜館「九號館」。 百駿圖為主題畫作 雅緻又傳統的金屬茶壺 為上海灘、唐人館做室內設計的，著名設計師 Albert Kwan，把花樣年華香江情懷帶來餐廳。與這由五、六十年代已經繁盛...

來到Octavium這個Bombana宴客的家，吃的是意大利家宴菜色，如回到孩童時在週末與親友共享的聚餐。 他的祖母會挑選最好的食材給家人，這也是他烹飪的首要注意事項。他告訴我，教導廚師如何挑選好食材，是營運餐廳的基本。在大自然環境中長大，對食材有深入認識的Bombana，...

中環是Bombana的意大利餐飲王國發源地，由1993年開業的麗嘉酒店意大利餐廳Toscana 開始；到2010年在歷山大廈設立第一個個人品牌8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA；接著是2013年在旁邊的The...

白松露固然矜貴，但它也是要穩穩藏於地下，才能慢慢成長。身為白松露之王，擁有首間及唯一意大利境外榮獲米芝蓮三星的意大利餐廳的Umberto Bombana。他也是一步一步用心去做，才能走到這個位置。 他自小便喜愛大自然，在意大利山城長大，直到現在，他還是常會抽空去親近大自然。...

這個二月，我們用愛與勇氣去克服各種情況。 堅強勇敢的國際天后Madonna 聯同Artisan Lounge，策劃出全方位身心甜蜜昇華體驗。令五感都被愛，發掘出內在美，就由「Beauty In You 瑰麗下午茶」揭開序幕。 坐在K11...

1) Why use “Amelia” your daughter’s name to be the name for the restaurant? What’s her favourite food? Do those dishes affect to your own...

是什麼驅使，廚藝了得的意大利阿根廷總廚Chef Paulo Airaudo帶他位於西班牙聖塞巴斯提安（San Sebastián)的米芝蓮食府-Amelia，跑到地球上的另一邊 - 香港，擴展他的美食皇國？ 而他為何落戶在尖沙咀海港城？ 又迎來了什麼挑戰呢？ Chef...

悠閒的東京目黑區，就在繁忙的澀谷旁， 是想尋覓一刻恬靜，逃離都市繁囂的好選擇。 避過人滿的咖啡烘焙工坊，由東京目黑天空庭園， 向住宅區進發，可以體驗當地人的真正生活。 走進如深夜食堂的池尻浅野Ikejiri Asano，隱藏的招牌，一不留神便會錯過。...

在公司中每天對著相同的面孔，對啟發創意，增強人脈，都有所限制。 每當OT時，從自己那狹小的間隔抬頭，只見假天花上的光管，工作壓力更易積聚。 The Great Room不是一般的共享工作空間，由高級酒店大堂為設計主題的闊大舒適公共空間開始，至設計簡約形格的會議室，以及有落地...

在這個繁忙混亂嘅城市 將日常變得平靜美好是你我的心願 Aēsop 的創辦人Dennis Paphitis曾經是位髪型師。 他希望客人除了獲得美麗的髪色外， 更照顧到整個理髮體驗過程。 由最初把精油加到染髮品內， 令阿摩尼亞氣味不再令染髮過程變得不適。...