以往總對迷一樣的高級餐廳「主廚餐桌」(Chef’s Table)着迷，為的是親身見證令人嘩然感動的美食之誕生，亦因為以往「主廚餐桌」只招待主廚親友或貴賓，所以更令人嚮往這種與廚師的親密接觸。
鄭永麒(Vicky)在開設VEA的時候，便想用開放式設計多與客人接觸，把目光投向整個廚師團隊，把整間餐廳變成「廚師們的餐桌」。
恭喜VEA剛獲得Asia‘s 50 best restaurants 第12名的殊榮，這餐廳設計概念，是直接把忙碌的廚房後台生活，搬到每位客人的面前演出，由踏出升降機一刻，便到達美食演出舞臺的第一排最佳位置。座在高身吧枱前，廚房景觀一覽無遺，三個島式料理台分別處理前菜、甜品、熱菜和調酒。共25個櫃檯座位，無論座在那裏，都可以欣賞到精彩而實在的料理表演。
熱廚房中間寫上「Teamwork makes the dream work」，默默地鼓勵著辛勤的廚師們。
想與一級戰線保持距離，要和友人獨享時光？三張可座4人的圓桌為飯聚加添親密感。
如果未能抽空到29樓的酒廊來杯餐前酒， 開放式廚房近升降機入口處，可見由Antonio Lai領導的調酒師正忙於調製一系列與中法美食相配的雞尾酒。
走進餐廳盡頭，可見一道被廚房入口安全不銹鋼板裝飾的門，推開像廚房雪房的門柄，出現的是隱藏起的私人廂房。
原木造成的大長桌，可供8-10人聚會派對之用。
可從窗戶欣賞到璀璨的天際線和維多利亞港海景。
窗下的一列獎牌，記載了Vicky和團隊的付出及成果。
另一大窗戶正對著熱廚房，窗有霧化開關，想要私隱或想觀看廚師表演全由客人話事。
轉身可在書架上了解到主廚的喜好和努力，可見這位精攻法國菜的廚師，在這數年間專研中菜的道路。
私人廂房內的燈光更可調光暗，以配合聚餐氣氛。
這主廚餐桌餐廳，處處都經過細心設計、安排。由廚師、侍餐員們順暢的走動路線；廚房裡安靜而自動的運作系統，全晚都沒有聽到主廚的呼喊和指令；到開放式廚房的大忌油煙和熱氣，都因用上感應式電磁爐，及強力而聲浪不大的抽氣系統，令可能的問題盡在控制之中。
不單在餐廳樓面注重細節，在洗手間內亦備有一系列Aesop洗護產品。現在大家都非常注意衛生，每次客人用過洗手間後，都會有職員清潔，令人用得安心。
在餐廳中間的標語「One team one dream」與熱廚房中的「Teamwork makes the dream work」互相呼應，為這團結的餐廳加油，向著更遠大的目標奔
跑。