廚師們的餐桌 - VEA - Michelin starred restaurant series EP6 - Part 2/3以往總對迷一樣的高級餐廳「主廚餐桌」(Chef’s Table)着迷,為的是親身見證令人嘩然感動的美食之誕生,亦因為以往「主廚餐桌」只招待主廚親友或貴賓,所以更令人嚮往這種與廚師的親密接觸。 鄭永麒(Vicky)在開設VEA的時候,便想用開放式設計多與客人接觸,把目光投向整...
鹹魚白菜 · 非池中物 - VEA - Michelin starred restaurant series EP6 - Part 1/3一首80年代林子祥金曲《分分鐘需要你》, 一口菜乾蜜棗湯,加上隨熱氣飄至的鹹魚香, 把時間回帶去到我兒時飯桌上。 記憶雖模糊,眼眶卻隨味蕾上的幸福回憶濕了。 這兒是香港最年輕米芝蓮主廚鄭永麒的餐廳VEA。 30歲擁有自己的餐廳,以中式食材,法式手法呈現。不只求創新另類,更求...
抗疫補一補任食韓燒,揀邊種肉最補身仲低卡路里? 疫情期間唔單止要注意清潔,有足夠運動、休息、仲要吸收多啲營養,先可以增強自身免疫力。 放工後來一個任食韓國燒烤,填飽空虛嘅肚之餘,食多啲有豐富維生素D,氨基酸及鐵質嘅護心肉,可預防貧血,消除疲勞,補充身體所需營養。 怕肥?護心肉每...
永續 - 傳承,用美食拯救地球我是食肉獸,你是嗎?想不到吃這個肉有驚喜🤩 人在中環,想放鬆一下,想起日式居酒屋及墨西哥餐廳的歡愉氣氛。去魚治吃香濃日式咖喱肉丸配一口甜蜜黑糖抹茶燒酎,還是去墨西哥菜Agave咬一口濃滑芝士肉醬烤餅包加配清爽Margaritas? 吃罷還以為這只是平凡comfort...