身土不二 - 韓國春日食療 - Modern Majang

春天雖然是萬物更生的時節,但經過漫長慵懶的冬季,人總是提不起勁,潮濕的天氣亦令人食慾下降。注重食療養生的韓國人,講究「身土不二(신토불이)」。他們會用上當地出產的時令食材,烹調對身體有益的料理。


為了增進食慾,在春天便會吃健胃,助消化的野生山蒜。生長在江原道的山蒜,葉子呈幼長管狀,是葱科植物,有獨特淸新而持久之香氣,於韓國當地成為家喻戶曉且具標誌性的味道。不少草藥文獻均指出,山蒜有幫助消化及增進食慾之效用,所以常被用於韓國草藥或藥膳烹調。

而另外一種春季補品,便是有「水中人參」美譽的河鰻,鰻魚所蘊含之營養價值冠絕所有魚類品種:它含膠原蛋白、維生素A、D、E,還含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等礦物質。


馬場洞烤肉專門店由韓國江原道引入野生山蒜,配合豆腐、豆醬、牛肉等食材,帶來富韓國傳統家庭風味的山蒜醬湯,香濃大醬及清香山蒜,絕對令人食慾大增。

配合養生山蒜鰻魚釜飯,令人充滿健康力量。

釜飯用上韓國大米、韓國鰻魚及江原道野生山蒜,配合銀杏,醃牛蒡等養生食材,加上由韓國大廚以麻油、山蒜、醬油等材料製作的秘製醬汁,將河鮮與山野味道融合成飽腹感及營養兼備的主食選擇。


《身土不二》韓國傳統初春盛宴在春季四月至五月期間推出,全日供應。


來到馬場洞烤肉專門店,當然要食烤肉,新加入菜單的牛隔肌(封門柳)脂肪紋理分佈平均,是喜歡軟嫩肉質的好選擇。


馬場洞烤肉專門店與旁邊長龍三文治排隊店Isaac是姊妹公司,大廚特意製作出如Isaac三文治的蛋捲,長方形的蛋捲由多層雞蛋芝士火腿及炸薯餅疊成,外形滋味都滿分。


生拌牛肉是另一款大廚創作料理,用上西冷肉切幼條,混合秘製調味料製成。在牛肉面鋪上他他醬,芝士粉及蛋黃,撈勻後伴雪梨片一同食用,是意想不到的鮮美和諧。


在餐廳進餐除了會免費送上一般的野菜、泡菜等前菜外,這個時令還會送上醬油蟹。


在午餐大受歡迎的食品便是脊骨土豆鍋,大大件煮得軟淋的脊骨充滿了大醬湯味,配上白飯,是充實的午餐。


由4月6日星期一起,會進行外賣自取優惠。

午餐精選外賣自取,有九折優惠,

買三個午餐,送一個午餐。(優惠不可同時使用)

晚市外賣自取單點食品享有九折優惠。

詳情請向店員查詢。




「身土不二」韓國傳統初春盛宴 

套餐包括一客山蒜大醬湯及一客養生山蒜鰻魚釜飯

日期:2020 年 04 月 01 至 05 月 31 日

時間:全日供應

價格:港幣 158(套餐)



Modern Majang 馬場洞烤肉專門店

店家為食客營造無煙、舒適及輕鬆的用餐環境。

引入多款 1+ 級別韓牛,主打以濕式熟成(wet-aging)方法處理燒烤用肉類,確保其質素及新鮮程度,保持於或接近首爾馬場洞畜產物市場之韓牛或其他肉類,務求為食客提供高級燒肉新享受。


地址:沙田新城市廣場III期3樓A311號鋪 營業時間:下午 12 時至晚上 11 時

查詢:2111 9506